Maskinoversat fra den engelske original · Se originalen

Asiatiske risskåle med oksekød

En nedkradset marinade bliver til stegt oksekød i skåle over quinoa

· asian beef supper

Det begyndte som en kradsning på et stykke papir: en sød, salt marinade til tyndskåret oksekød. De fulde mængder er skrevet op som en opskrift: Asiatisk oksekødsmarinade

Aromater

Ingefær og hvidløg, skrællet og hakket fint

Ingefær hakket på et bræt Hvidløg hakket, ingefæren allerede vejet af i målebægeret

Marinaden bygges op

Alt kommer i et målebæger på vægten, vejet af én ad gangen: sesamolie, hvid miso, sojasovs, ahornsirup og lidt brun farin

Sesamolie hældt i målebægeret Sojasovs tilsat Ahornsirup hældt i

Pisk til misoen er opløst og det bliver glat

Marinaden pisket glat

Oksekødet marineres

Oksekødet saltes først. Så kommer marinaden over, og hvert stykke bliver dækket, og det hviler i køleskabet. Længere er bedre

Marinade hældt over det skårne oksekød Oksekød dækket og sat til side til marinering

Tilbehøret

Quinoa på komfuret, og et udvalg af rå grøntsager: majs, agurk, rødbede, radise og avocado

Quinoa der koger Forberedte grøntsager ved siden af det første oksekød på vej i panden Avocado skåret, oksekød der bruner i støbejern

Bruning og anretning

En rygende varm støbejernspande, oksekødet brunet hårdt i portioner, så det bruner i stedet for at dampe, og så vippet direkte over skålen

Brunet oksekød vippet over skålen

Færdiggjort med frisk koriander og et pres lime

Den færdige skål