Maskinoversat fra den engelske original · Se originalen
Asiatisk oksekødsmarinade
Del 1: Salt oksekødet
| Gode enheder | Dårlige enheder | Vare | Vejledning |
|---|---|---|---|
| ~ 630 g | 1.4 lbs | Skåret oksekød | Salt let over det hele først, sæt til side |
Del 2: Marinade
| Gode enheder | Dårlige enheder | Vare | Vejledning |
|---|---|---|---|
| 20 g | tommelfinger, frisk | Ingefær | Skræl, hak fint, kom i målebæger |
| 2 g | hvis tørret bruges | Ingefær (tørret) | Alternativ til den friske, kom i målebæger |
| 1 fed | Hvidløg | Hak fint, kom i målebæger | |
| 110 g | Sesamolie | Kom i målebæger | |
| 32 g | Hvid misopasta | Kom i målebæger | |
| 10 g | Kikkoman sojasovs | Kom i målebæger | |
| 35 g | Ahornsirup | Kom i målebæger (eller 20 g sukker) | |
| 5 g | Brun farin | Kom i målebæger | |
| sidemission | Galangarod | Valgfrit; riv i, kom i målebæger | |
| Målebæger | Blend glat med en stavblender, eller pisk |
Del 3: Mariner og brun
| Gode enheder | Dårlige enheder | Vare | Vejledning |
|---|---|---|---|
| Saltet oksekød | Hæld marinaden over, låg på, ryst i 12 sekunder | ||
| 30+ min | Belagt oksekød | Hvil i køleskabet; længere er bedre | |
| Støbejernspande | Opvarm til meget varm | ||
| Oksekød | Brun i portioner, overfyld ikke panden |
Kommentar, ekstra noter
God over quinoa eller ris med majs, avocado, agurk, rødbede, radise, frisk koriander og et skvæt lime. Se den brugt i Asiatiske oksekødsrisbowls, og marinaden lavet for sig selv i Marinering af oksekød. En stavblender i stedet for et piskeris gør den til en tyk emulsion, der klæber til oksekødet: Marinering af oksekød II
Brun i et par portioner, så panden holder sig varm, og oksekødet brunes i stedet for at dampe. Den resterende marinade kan koges ind i panden til en hurtig glaze