Maskinoversat fra den engelske original · Se originalen

Peanut Butter Shrimp Pad Thai

En uforglemmelig tyk krydret sauce over rejer og risnudler

· opdateret 6. jul. 2026 · lunch supper seafood warm asian

Del 1: Rejer

Gode enhederDårlige enhederIngrediensFremgangsmåde
1 kg2,2 lbsRejerOptø, pil, gør dem relativt tørre i si eller med køkkenrulle
30 - 50 gStor skefuldSmørSmelt i stegepande
1 - 2 fedHvidløgHak, tilsæt panden
1 kg2,2 lbsPillede rejerSautér i panden
1/2CitronPres saften over de stegende rejer
Stegte rejerNår de dufter og er gennemstegte, overfør til skål eller tallerken, inklusive saften
Saucen, før den røresStegte rejer

Del 2: Krydret kokos- og peanutbuttersauce

Gode enhederDårlige enhederIngrediensFremgangsmåde
2,2 gMuskatnødTilsæt bowl1
3,0 gKorianderTilsæt bowl1
1,5 gKanelTilsæt bowl1
2,0 gHvid peberTilsæt bowl1
2,5 gGurkemejepulverTilsæt bowl1
8,0 gPaprikaTilsæt bowl1
10 gIngefærHak fint, sæt til side
10 gHvidløgHak fint, sæt til side
En masseOlivenolieVarm ved lav varme i stor kasserolle
Finthakket hvidløg og ingefærTilsæt den varme olie. Lad det svitse forsigtigt i 5 minutter
bowl1Tilsæt den varme olie. Lad det svitse forsigtigt, hold varmen lav
800 gKokosmælk / -flødeTilsæt kasserollen
25 gKikkoman sojasauceTilsæt kasserollen
10 gRiseddikeTilsæt kasserollen
20 gHonningTilsæt kasserollen
125 gPeanutbutterTilsæt kasserollen
Efter smagCayennepeberTilsæt kasserollen
~ 5 gSaltTilsæt kasserollen, juster bagefter

Del 3: Kombinér, rør

Rør godt, kombinér derefter rejerne og peanutbuttersaucen

Kommentarer, ekstra noter

Denne opskrift skaleres godt; gang bare alt med hvor mange kg rejer du har. F.eks. ville 1,5 kg rejer være 3,3 g muskatnød

Fryses godt

Det er virkelig vigtigt at holde olivenolien ved lav temperatur, så de fine aromaer, der tilsættes, ikke brænder på