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Asiatische Rindfleisch-Reisbowls

Wie aus einer hingekritzelten Marinade angebratene Rindfleisch-Bowls über Quinoa werden

· asian beef supper

Angefangen hat es als Gekritzel auf einem Blatt Papier: eine süße, herzhafte Marinade für dünn geschnittenes Rindfleisch. Die vollständigen Mengen sind als Rezept notiert: Asiatische Rindfleisch-Marinade

Aromaten

Ingwer und Knoblauch, geschält und fein gehackt

Ingwer auf einem Brett gehackt Knoblauch gehackt, der Ingwer bereits in den Messbecher eingewogen

Die Marinade zusammenrühren

Alles kommt in einen Messbecher auf der Waage, nacheinander eingewogen: Sesamöl, weißes Miso, Sojasauce, Ahornsirup und ein wenig brauner Zucker

Sesamöl in den Messbecher gegossen Sojasauce dazugegeben Ahornsirup eingegossen

Verrühren, bis sich das Miso auflöst und es glatt wird

Die glatt verrührte Marinade

Das Rindfleisch marinieren

Das Rindfleisch wird zuerst gesalzen. Dann kommt die Marinade darüber und jedes Stück wird ummantelt, und es ruht im Kühlschrank. Länger ist besser

Marinade über das geschnittene Rindfleisch gegossen Rindfleisch ummantelt und zum Marinieren beiseitegestellt

Die Beilagen

Quinoa auf dem Herd, und eine Auswahl an rohem Gemüse: Mais, Gurke, Rote Bete, Radieschen und Avocado

Quinoa beim Kochen Vorbereitetes Gemüse neben dem ersten Rindfleisch, das in die Pfanne kommt Avocado geschnitten, Rindfleisch brät im Gusseisen

Anbraten und Anrichten

Eine glühend heiße gusseiserne Pfanne, das Rindfleisch scharf in Portionen angebraten, damit es bräunt statt zu dämpfen, dann direkt über die Bowl gekippt

Angebratenes Rindfleisch über die Bowl gekippt

Zum Abschluss frischer Koriander und ein Spritzer Limette

Die fertige Bowl