Gewürze mischen, nicht zu stark kneten; das Fett nicht verschmieren
200 g
1/4 der Gesamtmenge
Gemischtes Rindfleisch (kalt)
4 Frikadellen formen
Frikadellen
Auf einen Teller legen
30 Minuten
Teller mit Frikadellen
In den Kühlschrank stellen
Kommentar, zusätzliche Hinweise
Großartig auf dem Grill, was hier die übliche Zubereitungsart ist; eine glühend heiße gusseiserne Pfanne ist der Ersatz für drinnen. Scharf anbraten, etwa zwei Minuten pro Seite, um die Säfte einzuschließen, dann abdecken und auf niedrige Hitze reduzieren, um die Mitte auf 71.1 °C zu bringen, ohne die Außenseite zu verbrennen. Unter dem Deckel weiter wenden, damit es nicht zu heiß wird. Hier mit Fotos durchgearbeitet: Burger aus der gusseisernen Pfanne