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Œufs mimosa

Jaunes montés à la mayonnaise, à la moutarde, à l'ail et au citron, remis à la cuillère dans les blancs et saupoudrés de paprika

· 17 minutes start to finish · eggs lunch

Les œufs

Œufs cuits durs, refroidis et écalés. Chacun coupé en deux, les jaunes tombés dans un bol et les blancs disposés sur une assiette

start Boiled eggs in the pot, one peeled with the shells +2 min Halving the eggs, yolks into the bowl +5 min The whites laid out on the plate

Préparer la garniture

Tout ce qu’il faut pour la garniture sort : mayonnaise, moutarde, ail, paprika, cayenne et sel. Ail haché finement et un citron coupé en deux

+7 min Mayonnaise, mustard and spices lined up +10 min Mustard squeezed in over the yolks and mayonnaise +12 min A squeeze of lemon into the bowl

Écrasés avec de l’oignon nouveau

Les jaunes sont écrasés jusqu’à être lisses avec la mayonnaise, la moutarde, le citron et les épices, et l’oignon nouveau émincé est incorporé

+13 min The filling mashed, spring onion sliced on the board +14 min Filling ready, the first whites going in

Garnis et terminés

Remis à la cuillère dans les blancs, puis saupoudrés de paprika et de sel

+16 min Paprika dusted over the filled eggs +17 min A grind of salt on top

Servis

Sur la table, paprika et sel dessus

+17 min The finished deviled eggs on the blue plate