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Saumon au romarin et à l'ail

Saumon saisi à la fonte et arrosé de beurre à l'ail et au romarin, chou-fleur et salade au miel

· 36 minutes start to finish · seafood supper

Le poisson

Quatre pavés épais, avec la peau, épongés et salés, pendant que la poêle chauffe avec une noix de beurre

start Quatre pavés de saumon sur la planche +6 min Mise en place, la poêle chauffe avec le beurre

Dans la poêle

Côté peau d’abord, laissé tranquille pour croustiller et se détacher, puis retourné une seule fois

+10 min Saumon posé côté peau dans la poêle +14 min Retourné et en train de dorer

La salade

Pendant que le poisson cuit, le basilic et le thym sont effeuillés et hachés pour une vinaigrette rapide

+16 min Basilic et thym sur la planche à côté du verre doseur +19 min Les herbes hachées finement

Beurre à l’ail et au romarin

L’ail et une branche de romarin passent dans le beurre mousseux, puis on en nappe les pavés encore et encore

+20 min Ail et romarin ajoutés dans la poêle +23 min Le beurre mousse autour du poisson +25 min On nappe le saumon de beurre à l'ail

Dans les assiettes

Le saumon sort glacé pendant que la poêle continue, et le chou-fleur est coupé en accompagnement

+27 min Chou-fleur coupé, la poêle encore bouillonnante +27 min Saumon réparti dans deux assiettes

Assaisonner la salade

Miel et huile fouettés avec les herbes, puis versés sur le poivron et le concombre crus

+30 min Miel versé dans la vinaigrette +31 min Huile versée dans le verre doseur +32 min La vinaigrette versée sur la salade

Servi

Un filet de citron par-dessus, chou-fleur et salade à côté

+34 min Plated salmon with cauliflower and the pepper-cucumber salad

+36 min Both plates and the salad bowl on the table