Traduction automatique de l'original anglais · Voir l'original
Compote de pommes
Je ne présume pas de la quantité que vous voulez préparer, alors pesez les pommes et calculez les autres quantités à partir de ça. Par exemple, avec 2 kg de pommes (coupées), vous utiliseriez ~200 - 240 mL d’eau
| Bonnes unités | Mauvaises unités | Ingrédient | Instructions |
|---|---|---|---|
| Pommes | Ajouter dans la grande casserole | ||
| 10 - 12 % | Eau | Ajouter dans la grande casserole | |
| 1 % | Jus de citron | Ajouter dans la grande casserole | |
| 0.2 % | Sel | Ajouter dans la grande casserole |
Facultatif
| Bonnes unités | Mauvaises unités | Ingrédient | Instructions |
|---|---|---|---|
| 1 - 2 gousses par kg | Cardamome* | Ajouter dans la grande casserole | |
| Cannelle | Ajouter dans la grande casserole | ||
| Vanille | Ajouter dans la grande casserole | ||
| 3 - 6 % | Sucre | Ajouter dans la grande casserole |
* - La cardamome doit être légèrement écrasée, puis il faut la retirer à la fin. La mettre dans un sachet de thé
Cuisson
| Bonnes unités | Mauvaises unités | Ingrédient | Instructions |
|---|---|---|---|
| feu doux - moyen | grande casserole | Porter toute la casserole à frémissement | |
| 30 minutes | Poursuivre le frémissement pour attendrir les pommes | ||
| Pommes cuites | Mixer, écraser, passer au tamis ou mettre en pot tel quel |