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Pain
| Bonnes unités | Mauvaises unités | Ingrédient | Instructions | |
|---|---|---|---|---|
| 540g | 2 1/4 cups | Eau | Chauffer (40 s au micro-ondes à HIGH) dans un grand bol à 43-46 C | |
| 2g | 1/2 tsp | Sucre | Ajouter au bol | |
| 7g | 1/4 Oz | Levure | Ajouter au bol, fouetter, attendre les bulles -> Commencer le bol-2 | |
| 12.6g | 3 tbsp | Sucre | Ajouter au nouveau bol-2 | |
| 17.1g | 1 tbsp | Sel | Ajouter au bol-2 | |
| 360g | 3 cups | Farine | Ajouter au bol-2, fouetter à sec | |
| 16.2g | 2 tbsp | Huile | Ajouter au bol, mélanger, verser dans le mélange de farine et battre | |
| 390-450g | 6.25 - 6.75 cups | Farine | Ajouter 60g à la fois, battre 10 minutes | |
| Bol graissé | Mettre la pâte dans le bol et graisser les deux côtés | |||
| Couvercle | Laisser lever 2 h | |||
| Moules | Dégazer puis attendre encore 1,5 h de levée | |||
| 190 C | 375 F | Cuire jusqu’à ce que ce soit doré ou que le pain sonne creux quand on tape dessus ou qu’il atteigne une température interne de 200 F | ||
| 30-35 minutes | Attendre | |||
| Grilles | Placer les pains des moules sur les grilles pour refroidir |