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Pad thaï aux crevettes et beurre de cacahuète

Une inoubliable sauce épaisse et épicée sur des crevettes et des nouilles de riz

· mis à jour 6 juil. 2026 · lunch supper seafood warm asian

Partie 1 : Crevettes

Bonnes unitésMauvaises unitésIngrédientInstructions
1 kg2.2 lbsCrevettesDécongeler, décortiquer, bien les sécher dans une passoire ou du papier absorbant
30 - 50 gGrosse cuilleréeBeurreFaire fondre dans une poêle
1 - 2 goussesAilHacher, ajouter à la poêle
1 kg2.2 lbsCrevettes décortiquéesFaire sauter dans la poêle
1/2CitronPresser le jus sur les crevettes en cuisson
Crevettes cuitesUne fois parfumées et cuites, transférer dans un bol ou une assiette, avec le jus
La sauce, avant de mélangerCrevettes cuites

Partie 2 : Sauce épicée à la noix de coco et au beurre de cacahuète

Bonnes unitésMauvaises unitésIngrédientInstructions
2.2 gMuscadeAjouter au bol1
3.0 gCoriandreAjouter au bol1
1.5 gCannelleAjouter au bol1
2.0 gPoivre blancAjouter au bol1
2.5 gCurcuma en poudreAjouter au bol1
8.0 gPaprikaAjouter au bol1
10 gGingembreHacher finement, réserver
10 gAilHacher finement, réserver
BeaucoupHuile d’oliveChauffer à feu doux dans une grande casserole
Ail et gingembre hachés finementAjouter à l’huile chaude. Faire revenir doucement 5 minutes
bol1Ajouter à l’huile chaude. Faire revenir doucement, en veillant à garder le feu doux
800 gLait / crème de cocoAjouter à la casserole
25 gSauce soja KikkomanAjouter à la casserole
10 gVinaigre de rizAjouter à la casserole
20 gMielAjouter à la casserole
125 gBeurre de cacahuèteAjouter à la casserole
Selon le goûtPoivre de CayenneAjouter à la casserole
~ 5 gSelAjouter à la casserole, ajuster ensuite

Partie 3 : Assembler, mélanger

Bien mélanger, puis réunir les crevettes et la sauce au beurre de cacahuète

Commentaire, notes supplémentaires

Cette recette se multiplie bien : il suffit de tout multiplier par le nombre de kg de crevettes. Par exemple, 1.5 kg de crevettes donnerait 3.3 g de muscade

Se congèle bien

Il est vraiment important de garder l’huile d’olive à basse température pour ne pas brûler les aromates délicats que l’on ajoute